喷雾干燥制备豆腐柴果胶的工艺条件
时间：2018.08.21
豆腐柴是一种野生草本植物，其叶富含果胶。从豆腐柴叶中抽取果胶的主要工艺历程有提取、除杂、浓缩、沉淀、干燥等，其中干燥是决定豆腐柴叶提取果胶，对除杂后的果胶液进行喷雾干燥研究。
一、实验质料
豆腐柴为原料
喷雾干燥机、水份快速测定仪、剖析天平、酸度计
三、实验要领
1、首先经古板要领摄取、过滤、除杂后获得的果胶作为试验质料；
2、上机喷雾干燥。
四、实验剖析：
1、进口温度对果胶胶凝度及干燥失重的影响
随着进口温度的升高，果胶的胶凝度降低，这是因为果胶是热敏性的，温度越高则越易破坏果胶的结构，导致胶凝度下降；
温度偏低时，干燥速度慢，干燥不完全，产品干燥失重偏高，胶凝度也保存下降趋势。
因此，进口温度应坚持在180℃左右为宜。
2、进料速率对果胶胶凝及干燥失重的影响
随着进料速率的增大，果胶的胶凝度增大，其干燥失重也增大；可是流速过快时，胶凝度反而略有降低。
进料速度慢，干燥塔内温度高，易对果胶爆发破坏作用，并且干燥时间长，生产本钱增加；进料速度太快、液滴大，干燥不完全，喷雾产品干燥失重偏高。
因此，进料速率宜控制在24ml/min左右。
3、果胶品质比较
用本要领的最佳工艺所抽取的豆腐柴果胶经质量检测、胶凝度、干燥失重等指标均抵达了国家标准的要求，标明豆腐柴果胶喷雾干燥的工艺是可行的。
五、实验结论
用喷雾干燥生产果胶最佳操作条件为:
1、空气进口加热温度为180℃；
2、进料速率为24ml/min；
3、喷头进气压力为：0.275MPa。
喷雾干燥机具有干燥时间短、速度快、制品为粉状的特点，可免去沉淀和破坏工序，简化了工艺流和，降低了生产本钱。
一、实验质料
豆腐柴为原料
此图为豆腐柴
二、实验仪器喷雾干燥机、水份快速测定仪、剖析天平、酸度计
三、实验要领
1、首先经古板要领摄取、过滤、除杂后获得的果胶作为试验质料；
2、上机喷雾干燥。
四、实验剖析：
1、进口温度对果胶胶凝度及干燥失重的影响
随着进口温度的升高，果胶的胶凝度降低，这是因为果胶是热敏性的，温度越高则越易破坏果胶的结构，导致胶凝度下降；
温度偏低时，干燥速度慢，干燥不完全，产品干燥失重偏高，胶凝度也保存下降趋势。
因此，进口温度应坚持在180℃左右为宜。
2、进料速率对果胶胶凝及干燥失重的影响
随着进料速率的增大，果胶的胶凝度增大，其干燥失重也增大；可是流速过快时，胶凝度反而略有降低。
进料速度慢，干燥塔内温度高，易对果胶爆发破坏作用，并且干燥时间长，生产本钱增加；进料速度太快、液滴大，干燥不完全，喷雾产品干燥失重偏高。
因此，进料速率宜控制在24ml/min左右。
3、果胶品质比较
用本要领的最佳工艺所抽取的豆腐柴果胶经质量检测、胶凝度、干燥失重等指标均抵达了国家标准的要求，标明豆腐柴果胶喷雾干燥的工艺是可行的。
五、实验结论
用喷雾干燥生产果胶最佳操作条件为:
1、空气进口加热温度为180℃；
2、进料速率为24ml/min；
3、喷头进气压力为：0.275MPa。
喷雾干燥机具有干燥时间短、速度快、制品为粉状的特点，可免去沉淀和破坏工序，简化了工艺流和，降低了生产本钱。
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